Mar Fish dobla su capacidad de producción tras una inversión millonaria

15 de Febrero de 2021

Comercial de Pescados Mar Fish, elaboradora con especial posicionamiento en cefalópodos y pescados planos, tiene ya plenamente operativa la ampliación de sus instalaciones, ubicadas en Mercabarna, en las que ha invertido 2,3 M€. La firma finalizó las obras el pasado mes de septiembre y durante los últimos meses ha estado poniendo a punto los nuevos equipos. En concreto, gracias a la ampliación de la sala de elaboración, Mar Fish ha duplicado su capacidad de producción, que ha pasado de las 2.000 t a las 4.000 t anuales, con unas instalaciones que ocupan 2.250 m2.
Además, ha aumentado la capacidad de congelación, mejorado la eficiencia energética de la instalación reduciendo los costes de producción y el impacto en el medio ambiente. Según explican desde la dirección, "la instalación de la tubería se ha realizado casi toda en el exterior, lo que garantiza la seguridad del personal dentro de las instalaciones". La planta de Mar Fish ha pasado a contar con cuatro compresores, dos de -50ºC y otros dos de -30ºC. "Los compresores de -50ºC están dedicados a los servicios de la sala de elaboración y dan frío a cuatro túneles de congelación, consiguiendo temperaturas operativas de -45ºC en poco tiempo y de forma simultánea, lo que nos permite producir gran cantidad de producto. Los de -30ºC dan paralelamente frío para abastecer a la cámara de congelados y a los servicios de refrigeración de antecámara, climatización de sala de elaboración, oficina y muelle de carga".

Por último, también ha digitalizado el sistema de control de producción. "En la sala de elaboración se ha instalado una pantalla de control para que los operariospuedan modificar los parámetros de frío según la necesidad, temperaturatúneles, desescarche, temperatura ambiente, etc. También se han instalado sendos cuadros de control en la sala de máquinas y en la cubierta para las tareas de mantenimiento. El control telemático de la instalación nos permite poder controlar y modificar los diferentes valores,como por ejemplo la temperatura de los túneles a distancia, parado y encendido de servicios de frío y poder comprobar en todo momento que todo funciona correctamente".
Tercer gran proyecto de Mar Fish
Esta es la tercera gran inversión dentro de la trayectoria de Mar Fish. La primera fue en 2010, cuando acometió la renovación de todos los procesos de elaboración con una línea de congelación en espiral continua. Entonces, se duplicó la capacidad de producción, en un momento en el que la firma venía moviendo cerca de 1.000 t anuales, con una facturación de unos 5 M€ (balance al cierre de 2010). Este proyecto supuso un gran salto, alcanzando unas ventas de 15,3 M€ en el ejercicio de 2015. Aquí llegó el segundo gran proyecto, con el traslado a las actuales instalaciones de Mercabarna, donde se aumentó considerablemente la superficie de la sala de elaboración. De los 15 M mencionados, se pasó a los casi 22 M en 2017 y 2018.
En 2019, Mar Fish bajó sus ventas hasta los 19 M€ y tomó la decisión de acometer una nueva ampliación y modernización para continuar con su expansión. Ahora, con las nuevas instalaciones operativas, la compañía espera la pronta vuelta a la normalidad de la actividad en general y del canal horeca en particular, este último totalmente mayoritario en el peso de su negocio. Tanto es así, que la facturación el pasado año se vio reducida notablemente, con unos ingresos de unos 9,5 M€. Comercial de Pescados Mar Fish es fuerte en cefalópdos, especialmente en calamar -también choco y pulpo, por ejemplo-, que procesa y elabora a medida según la demanda de sus clientes, sobre todo de hostelería. También elabora, sobre todo, pescado plano (lenguado, lengua y peluda) y crustáceos (langosta roja, langosta verde y pechos). En un ejercicio normal, no atípico como el pasado, el 65% de sus ventas procede de producto elaborado y el 35% restante por comercialización directa y trading.
La empresa, controlada por José Antonio Díaz Saavedra e hijos, cuenta con vinculaciones familiares con Marpefish, con sede en Las Palmas y un buen posicionamiento en Mauritania, caladero en el que cuenta con acuerdos de exclusividad con varios buques congeladores, además de operar una planta para cefalópodos en Nouadhibou.

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